12/4(金)から、4日が経ちました。

塩漬けした大根から水が出てきたので、次の工程へ。

本日も先生ご指導のもと、漬物作りがはじまります!

水切りをした大根は、しゅんっと,ひと回りほど小さくなっていました。

まずは、

一番下に一握りの砂糖を・・・その上に大根をきれいに並べいきます。

砂糖、大根、砂糖、大根・・・重ねていきます。

きれいに並んだ大根の上から、ホワイトリカとお酢を同量合わせたものを回し入れます。

これで作業はおしまいです。

重石をして2週間保管したら、おいしい大根漬けの完成です!

丁度お正月ごろに皆さんのお口に入るのではないでしょうか!

楽しみですね♪♪